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Das Schnapsbrennen
hat in der ländlich geprägten Rhön eine
lange Tradition. Roggen- und Weizenkorn, Obstler wie Zwetschgen,
Birnen- und Apfelschnaps werden in den zahlreichen Kleinbrennereien der
Rhön hergestellt. Gerade im bayerischen Teil der Rhön
gibt es zahlreiche so genannte Abfindungsbrennereien die zur Produktion
von Spirituosen in begrenztem Umfang berechtigt sind. Grund
hierfür ist das Branntweinmonopol in Deutschland, das zum
einen die Besteuerung von Alkohol regelt und für
Kleinbrennereien wie eben die Abfindungsbrennereien die
Herstellungsmenge reguliert, derzeit auf 300 Liter Alkohol pro
Jahr. Allerdings handelt es sich hier um das reine Destillat,
das erst noch durch Weiterverarbeitung und Verdünnung auf
Trinkstärke von etwa 40% gebracht wird.
[Verschlussbrennereien
hingegen haben eine Genehmigung, auch deutlich
größere Mengen an Alkohol herzustellen.
Dafür stehen sie aber unter ständiger Kontrolle des
Zolls und die gesamten produzierten Mengen werden durch entsprechende
Gerätschaften an den Produktionsanlagen durch den Zoll erfasst
und besteuert.]
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Die
größte Anzahl der Brennereien in der Rhön
sind ganz klar Abfindungsbrennereien und werden in der Regel von
Kleinbauern zur Erzielung eines Nebeneinkommens betrieben. Die Bauern
haben in der Regel eine Kleinbrennerei, also eine Destille in ihrem
landwirtschaftlichen Betrieb und ein zugehöriges Brennrecht.
Die gesamten Aktivitäten der Kleinbrennereien wie etwa das
Erstellen der Maische, die dann gärt und den Alkohol
entwickelt sowie die spätere Destillation der Maische zur
Gewinnung des Alkohols aus dieser Maische werden staatlich und
zolltechnisch überwacht und geregelt. Hierzu gibt es zum
Beispiel durch das Branntweinmonopolgesetz und die Brennereiordnung.
In der Rhön hergestellten Schnaps kann man
fast überall kaufen. Meist gibt es den lokalen Schnaps in den
Supermärkten oder an Tankstellen und Souvenirläden
der Region. Aber auch bei den Kleinbrennern selbst kann man oft
Rhöner Schnaps direkt und relativ günstig kaufen. Oft
haben die kleinen Schnapsbrennereien Schilder an Gartenzaun oder Haus
angebracht, um auf ihre Brennerei und ihre Produkte aufmerksam zu
machen. Richtige Läden in denen man den Schnaps bei den
Brennereien kaufen kann gibt es in der Regel aber nicht. Aber wer sich
mit offenen Augen durch die Dörfer und kleinen Städte
der Rhön bewegt wird hier und da auch auf Schnapsbrennereien
und den ein oder anderen Direktverkauf treffen.
Sehr viele Kleinbrennereien die auch direkt ihren
Schnaps verkaufen gibt es zum Beispiel rund um Bischofsheim an der
Rhön, insbesondere im Ortsteil Unterweissenbrunn wo es eine
große Anhäufung an landwirtschaftlichen
Schnapsbrennereien gibt, die meist ihre eigenen Produkte wie Getreide
und auch Obst von Rhöner Streuobstwiesen verarbeiten.
Weitere Schnapsbrennereien gibt es
natürlich auch in zahlreichen anderen Orten der Rhön
die wir hier nicht alle nennen können, aber hierzu
gehören unter anderem auch Nordheim, Ostheim, Weisbach,
Oberelsbach, Sondheim und viele weitere mehr...
Probieren Sie dich auch einfach mal einen Schnaps
in der Rhön und überzeugen Sie sich von einem
traditionellen regionalen Rhöner Produkt.
Bücher
über Schnaps und Schnapsbrennen sowie die Herstellung von
Likören
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Produkte rund um das Thema Schnaps -
Schnapsgläser, Flaschen, Geschenke ...
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